Farfalloni con crema di Zucca e Speck

Ingredienti

500g di pasta

1 fetta di speck da 1/2 cm

Per la crema di Zucca:

10g di cipolla

30g di olio

700g di zucca a pezzi (2cm)

100g di patate

200g di acqua

100g di latte

1/2 cucchiaino di sale

1 pizzico di pepe

Preparazione

• Mettere nel boccale la cipolla, tritare: 5sec./vel.6. Riunire sul fondo con la spatola.

• Aggiungere l'olio e insaporire: 3min./120°C/vel.1

• Aggiungere la zucca e tritare: 10sec./vel.5 Riunire sul fondo con la spatola.

• Aggiungere le patate, l'acqua, il latte e un pizzico di sale, cuocere: 20min./100°C/vel.1

• A fine cottura attendere qualche minuto, aggiustare di sale e di pepe, frullare: 40sec./vel.7

• In una padella insaporire con un pò d'olio e di cipolla lo speck tagliato a listarelle.

• In una pentola far cuocere la pasta e una volta scolata aggiungere la zucca e lo speck e lasciar insaporire a fiamma bassa per 30sec.

• Servire mettendo nel piatto un letto di crema di zucca, aggiungere la pasta e infine colorarlo con qualche pezzettino di speck.

BUON PRANZO!