Torrone di nonna Anna

Ingredienti:

300 gr di mandorle pelate

100 gr di Zucchero

Preparazione

• In una padella antiaderente mettere lo zucchero con le mandorle.

• A fuoco medio girare con una spatola di legno continuamente. Inizialmente si formeranno dei grumi di zucchero.

• Continuare fino a quando le mandorle si caramellano uniformemente dal colore marroncino.

• Su un piano di marmo, nel frattempo, mettere un goccino di olio e un po di succo di limone. Spalmare con la spatola le mandorle caramellate sul piano.

• Appiattirle impugnando mezzo limone tanto da dare anche il sapore del limone.

• Con il limone impugnato staccare piccoli quadratini. Tutto questo molto velocemente prima che le mandorle si raffreddino.